一种低温低成本仙蜜果红色素提取工艺及流程

随着合成色素毒性的不断发现，世界各国使用合成色素的品种日趋减少，而天然食用色素因安全性高，受到消费者的欢迎，许多国家天然色素用量和品种已远远超过了允许使用的食用合成色素。食用天然色素安全性高、资源可再生、色调与实物逼真、对环境污染少。天然色素是当今世界上发展的潮流，发展十分迅速。我国加入WTO后，为了与国际接轨和进一步保障人们身体健康，也要发展食用天然色素，特别是安全性高、着色力强、稳定性好、价格合适的天然色素品种，更需要大力研究、开发，生产、应用天然食用色素，以适应国际和国内市场不断增加的需求。天然色素的发展将为我国食品工业提供安全可靠的原料，为中国的食品增加更多的色彩和安全感，相信随着科学技术的发展，食用天然色素的开发利用必将有一个美好的前景。仙蜜果，又名火龙果，属仙人掌科植物，原产于中美洲热带地区。仙蜜果营养丰富、功能独特，其繁殖能力及适应能力强，仙蜜果含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，同时具有高含量的红色素，完全可用于食品着色。

华炬科技新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低温低成本仙蜜果红色素提取工艺及流程，该技术具有如下优点：该技术以浸提、微滤、纳滤等膜分离和浓缩技术、喷雾干燥步骤制得仙蜜果红色素，整个过程中温度不高，使得提取得到的红色素避免了在传统天然色素提取工艺中所遭受的热破坏，产品稳定性较好。另外该技术的色素提取工艺过程中并未使用任何有机溶剂、化学添加剂等，生产过程不仅卫生安全、无害而且成本低，现将该一种低温低成本仙蜜果红色素提取工艺及流程及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（241441  535522）